Cualquier anfitriona sabe que no hay mucho stock para el invierno. Especialmente valioso invierno manera sbereganiya productos es el secado de frutas, especialmente manzanas y peras, de los cuales durante la estación fría se puede cocinar una gran cantidad de todo tipo de platos deliciosos y saludables para adultos y niños.
Es muy antiguo, probado en el tiempo, confiable método de enlatadoLo que permite que el fruto conserve todas las mejores características, al tiempo que aumenta el contenido calórico.
Reglas básicas
Cómo secar peras en casa? Para hacer esto, más adecuado ligeramente fruta verde, no muy jugosa, con la carne firme con la presencia de inclusiones sólidas - "celdas de piedra". También es deseable en peras fueron pocas semillas, y que tenía una cámara de semilla pequeña.
La mayoría de perfume opción preferible frutos de productos de oro, Ilinka, bergamota, Zaporozhye, belleza bosque, limonka, Victoria. Es mejor tomar frutas de tamaño mediano. En el proceso de hacer frutos secos, puedes usar azúcar.
En primer lugar, la fruta debe ser lavar. Si va a molerlos, córtelos primero en cuartos, córtelos y luego córtelos en rodajas más finas.
Para evitar que se oscurezcan, deben empaparse de ácido tartárico (1% de solución). Antes del secado, las frutas se sumergen durante 1-3 minutos en agua hirviendo.
Al secar las peras al sol, el proceso dura, en general, 2-3 días, luego de lo cual el producto se seca a la sombra. en una habitación ventilada. Si se va a usar un horno para secar peras, entonces la temperatura de inicio es de 75 ° C ... 85 ° C, y la temperatura final no es más de 65 ° C. El tiempo de secado es de 5-6 horas.
Maneras
Cómo secar peras en casa? Considera cómo secar las peras de varias maneras. Esto se puede hacer de forma natural y usar dispositivos de secado especiales:
- en el sol;
- en un horno eléctrico o de gas;
- en el secador eléctrico;
- en el microondas
Las recetas para secar peras para el invierno en el hogar también se pueden encontrar en nuestro sitio web.
Pretratamiento
Cómo secar peras en casa? Secar peras en casa supone preparación preliminar de frutas.
Preparar la fruta mediante el secado de la misma para todos sus caminos. En primer lugar, es necesario hervir agua en una cacerola. Entonces, si se desea, añadir a azúcar. Las frutas se clasifican por el grado de madurez de ellos cortan el daño se utiliza para el lavado de agua corriente.
Dañados por plagas y podrido descartado. Después de lavar frutas ebullición en agua hirviendo 10-15 min (dependiendo del grado de madurez), a un estado de suavidad. Después de enfriar, teniendo en cuenta el tamaño y tipo peras, o bien las rebanadas cortadas de aproximadamente 10 mm de espesor (especímenes grandes), o 4 partes pueden ser dos (medio) o se dejan intactos (Wildings).
Entonces deben ser puestas sobre la base, en la que serán seco.
en tartárico o tratamiento con ácido cítrico (solución al 1%) evita que el producto desde el oscurecimiento cuando se seca.
Rebanadas les dan flexibilidad necesaria para blanquear 5 minutos en un agua hirviendo.
métodos naturales
La técnica es peras secas en el hogar de una manera natural, de la siguiente manera. Las partes de la fruta distribuida en un tamiz o una bandeja de horno, que se ponen en su lugar con un buen iluminación solarSin viento y sin polvo. Debería darse una pendiente tal que las peras el mayor tiempo posible se iluminen durante el día.
En el sector privado, para secar manzanas y peras, también puede usar techos de casas. Por la noche, los frutos se cubren con polietileno y se llevan a la casa. Después de 2 días, están distribuidos en un lugar sombreado y seco dentro de 2-3 días. Para un secado completo y uniforme, los lóbulos deben voltearse periódicamente.
Algunos en medio del secado exprimen los lóbulos con dos tablas, luego vestir, suspendido y secado. Algunas veces en la producción de frutos secos para su mejor conservación se fumiga con dióxido de azufre.
Usando el horno
¿Cómo secar las peras correctamente en casa usando el horno? Dado que las condiciones climáticas no siempre brindan la oportunidad de secar las frutas, esto se puede hacer con éxito con la ayuda de un horno, en la cocina. Las frutas se colocan en una bandeja para hornear en una capa y se secan a una temperatura de 55 ° C ... 60 ° C.
Después de 2 horas, el calentamiento debe elevarse a 80ºC.Cuando la fruta se reduce en tamaño, se reduce a 55 ° C, esta temperatura es terminar. La duración del proceso depende del tamaño del producto utilizado: los lóbulos necesitan entre 12 y 16 horas, para las frutas enteras, entre 18 y 24.
Usando un secador eléctrico y un horno de microondas
¿Cómo secar las peras correctamente en casa usando electrodomésticos? Secado de manzanas y peras con electrodomésticos tiene su propio características.
Secadora eléctrica, equipado con varias capas de bandeja, permite que una noche seque una buena cantidad de producto.
La tecnología proporciona una autonomía completa del proceso: se garantiza una circulación uniforme y automática de aire caliente, la fruta no necesita ser volteada.
La técnica de secado de 18 kilogramos de peras en una secadora eléctrica en este video. Miramos:
Uso horno de microondas - La manera más rápida de preparar el secado: una porción se prepara durante 2-3 minutos. Sin embargo, no todos lo aceptan, porque aquí no se puede calcular con precisión y secar los frutos, convertirlos en carbones. Antes de colocar en el horno, las peras se lavan, se ponen un plato de ganchillo con tela de algodón.
El dispositivo está instalado a 200 vatios y 2.5 minutos de tiempo de operación.Si las peras no se secan, repita el proceso durante medio minuto. Las frutas secas cocidas deben ser elástico, primavera al presionar.
Secado de frutas enteras
Todavía hay una pregunta, cómo secar las peras enteramente en casa. Aquí no hay momentos especiales, los principios de secado son casi idénticos a las reglas para secar frutas trituradas. Para hacer esto, toma fruta pequeña y se mantuvo al sol durante 6-8 días.
Para cocinar en el horno, el horno también usa fruta pequeña. Necesitan eliminar sépalos y tallos, la piel no debe eliminarse. Seque durante aproximadamente 20 horas, a menudo volteando. El proceso se acelera una vez en 2-3 si hay buena ventilación. El color de las peras secadas correctamente es de color marrón claro y oscuro.
Peras del juego: características del secado del juego salvaje
Ahora, ¿cómo secar peras silvestres en casa? En el proceso de secado, los animales salvajes tienen su propio características específicas. No se recoge de los árboles, pero se espera que caiga de forma natural. Luego coloque en un recipiente - una caja, un balde, permita acostarse hasta los poros, cuando se oscurezcan y la piel adquiera un color marrón.
Entonces su sabor en lugar de amargo y ácido se convertirá en un fragante dulce. Las personas que son ignorantes a menudo tiran esas frutas, tomándolos por mimadospero esto es un error
Luego, el juego salvaje se lava, se corta en mitades (o se deja entero) y se seca como un cultivar.
El nido de semillas en ellos no está cortado, tampoco deberían estar fumigar y blanquear.
Con la ejecución correcta del proceso, las peras se hacen elásticas, suaves, no se rompen cuando están comprimidas o dobladas.
Son agradablemente aromáticos, su sabor es dulce, el color varía de marrón claro a marrón oscuro.
Resumen
Pear es uno de productos más valiosos para la salud Contiene vital importancia para los elementos del cuerpo, fibra, hierro, vitaminas. Gracias a diversos antioxidantes, rejuvenece la piel, normaliza el trabajo del corazón, es un excelente inmunomodulador.
Por supuesto, Homer no se equivocó, llamando a esta fruta "el regalo de los dioses", ya que su uso prolonga la juventud. Preparando para el futuro esta fruta soleada, ahorras en los estantes un regalo divino que te brinda vida sana y plena.
