Las zanahorias son uno de los cultivos de hortalizas más populares para cultivar en su propio jardín. Las verduras de raíz jugosas, crujientes y deliciosas son especialmente agradables para comer en el invierno.
Para guardar las propiedades útiles de zanahorias, es importante elegir la forma correcta de almacenamiento. ¿Es posible almacenar tubérculos en el aserrín? Descubrimos todas las características de la tecnología.
Breve descripción de la verdura
El cultivo de raíces pertenece a la familia Umbrella. Una característica distintiva es el follaje cortado (modelado). Las zanahorias se dividen en un comedor y una popa. Los criadores produjeron más de 60 especies de esta cultura, que difieren en el brillo del color, el tamaño, la madurez y la pompa de las copas.
Las zanahorias están en la lista de las verduras más útiles. El efecto positivo de las hortalizas de raíz en el cuerpo es el siguiente:
- Esta es una fuente natural de provitamina A: el suministro diario se puede reponer comiendo solo 2 zanahorias.
- El betacaroteno (la misma vitamina A) ayuda a aumentar las propiedades protectoras de la inmunidad, afecta positivamente a la función visual.
- La fibra tiene un efecto beneficioso sobre la regulación de los niveles de glucosa en sangre, contribuye a reducir la grasa.
- El potasio ayuda a mejorar el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.
- El cloro normaliza el equilibrio agua-sal y el fósforo fortalece el sistema óseo.
Idoneidad para el almacenamiento a largo plazo
¿Es posible almacenar verduras todo el invierno en el sótano? Para guardar el cultivo de raíz hasta que la primavera sea problemática debido a la fina y delicada piel que pasa fácilmente la bacteria. Otro problema es la alta susceptibilidad a enfermedades fúngicas. Para guardar zanahorias, debe hacer un gran esfuerzo y tener en cuenta varios trucos.
Los requisitos básicos para las hortalizas de raíz cuando se elige para el almacenamiento a largo plazo son la maduración completa, una superficie plana sin grietas y deformaciones. Es preferible seleccionar variedades especialmente seleccionadas para el almacenamiento durante el invierno:
Otoño dorado;- Monástico
- Cascade;
- Shantana;
- Flaccus.
Otoño dorado;Si no sabe u olvida qué tipo de plantado, oriéntese a la forma de las zanahorias. Las raíces de tamaño mediano y forma cónica están mejor conservadas.
Antes de llenar las cajas, debes secar las zanahorias durante 1-2 días.Está prohibido almacenar frutas con daños debido a un alto riesgo de daño rápido y pudrición.
¿Es posible conservar el cultivo de raíz con madera?
Este es un método común, que es muy popular. En aserrín contiene un alto porcentaje de fitoncidios, que no permitirán germinar los tubérculos, minimizar la posibilidad de infección con el hongo
Para el almacenamiento a largo plazo, el aserrín seco y las cajas o cajas limpias son suficientes. Estos contenedores deben bajarse al sótano, después de haber sido desinfectados. La temperatura de almacenamiento óptima varía de -2 a +2, humedad, no más alta que 95%.
Características
Está permitido almacenar vegetales de raíz en cajas, después de haber colocado preliminarmente su fondo con aserrín. También se permite verter el aserrín en los estantes de la bodega y colocar las zanahorias en ellos, y en la parte superior para cubrir con aserrín seco. Está prohibido almacenar la verdura en el piso o cerca de las paredes de la bodega (la distancia óptima no es inferior a 10 cm).
Con la ayuda de aserrín, puede guardar variedades especiales de zanahorias en el suelo. Para esta tecnología, los residentes de verano con experiencia utilizan un enfoque integrado: llenan la fruta con arena, aserrín de coníferas y cáscaras de cebolla para conservar el calor en el suelo.
Ventajas y desventajas de la tecnología
Entre las ventajas del método está el efecto beneficioso del aserrín en la conservación de las hortalizas de raíz (extender la vida útil). El material no pasa bien la humedad, lo que proporciona protección contra enfermedades e infecciones. El aserrín no se adhiere al vegetal y se separa fácilmente de él, a diferencia de la arcilla o la arena.
Entre las deficiencias, la intensidad del trabajo (cada nueva capa debe verterse por separado), el polvo del aserrín y la posibilidad de una reacción alérgica al material.
Preparación: ¿qué necesitas tener y qué material elegir?
Para crear condiciones óptimas para el enraizamiento a largo plazo, será útil el aserrín, cajas fuertes y un lugar fresco para colocar la tara. La cantidad de aserrín depende del volumen del cultivo cosechado. Para colocar una verdura es mejor en recipientes de madera, que pueden contener no más de 18 kg. Se necesitan cajas de descenso en lugares moderadamente fríos: un sótano o un pozo de garaje.
Para el almacenamiento de la cultura, se recomienda tomar aserrín solo de especies de árboles de coníferas. Es este material el que contiene fitoncidas para proteger al vegetal de las bacterias y los hongos.La humedad del aserrín debe fluctuar en el valor de 10-13%. Cuando se marcan marcadores, es importante que el material cubra completamente cada fruto.
Instrucciones detalladas
La etapa preliminar es la preparación de zanahorias. Para eliminar el cultivo de raíces de las camas, debes madurar por completo antes de la primera helada. Entonces necesitas ordenar: Fruta con daños, grietas y cortes de la pala utilizados primero (no almacenar durante mucho tiempo). Luego, necesitas cortar las partes superiores.
Además, algunos jardineros experimentados recomiendan lavar los cultivos de raíces, pero si la contaminación es pequeña, simplemente agite el suelo. Asegúrese de secar la fruta al sol y al viento. La siguiente etapa es la preparación y colocación en cajas.
Cómo almacenar zanahorias en aserrín:
Elegimos el contenedor. Idealmente, es una caja de madera con una capacidad de hasta 18 kg, que está bien cerrada por una tapa.- En la parte inferior nos quedamos dormidos con serrín de coníferas. La capa es de 2-3 cm.
- Extendemos las zanahorias desde arriba. Es importante que las frutas no se toquen entre sí.
- Coloque la primera capa, la cubrimos desde arriba con una capa de aserrín (el material debe ocultar completamente cada vegetal).
- Alternamos las capas hasta que la caja esté llena.
- Ponemos el contenedor en la bodega, el sótano o en el pozo del garaje para su almacenamiento.
Elegimos el contenedor. Idealmente, es una caja de madera con una capacidad de hasta 18 kg, que está bien cerrada por una tapa.Posibles problemas
La calidad del almacenamiento de vegetales está influenciada por un complejo de factores.La mayoría de las enfermedades que violan la integridad y el sabor de la verdura, comienzan a desarrollarse incluso en las camas. Para minimizar este riesgo, es importante elegir semillas de calidad, cultivar el suelo, monitorear las plántulas, alimentar regularmente a la verdura y cosechar la cosecha de manera oportuna.
El daño a las zanahorias puede causar las siguientes enfermedades:
- podredumbre (blanco, gris, negro);
- phomosis;
- penicelosis.
Aumenta el riesgo de desarrollo de la enfermedad en exceso de agua en el suelo, donde las zanahorias crecieron, y alta humedad en el lugar de almacenamiento. Los tubérculos enfermos se vuelven blandos, luego se vuelven mohosos y comienzan a descomponerse. La fruta estropeada debe tirarse, y las intactas vecinas deben ser obtenidas y usadas primero.
Mantener zanahorias en aserrín es un método probado con un mínimo de defectos. Para un mantenimiento prolongado, es importante seleccionar solo frutas sanas sin daño mecánico. Coloque las zanahorias en cajas de madera con una capacidad de 15-18 kg. Solo el aserrín de coníferas necesita llenar el fondo y los cultivos de raíz. La observación de todas las reglas le permitirá comer frutas frescas y sabrosas incluso en invierno.
